{"id":4287,"date":"2020-04-19T11:59:00","date_gmt":"2020-04-19T09:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.cris.dk\/?p=4287"},"modified":"2020-04-19T12:18:13","modified_gmt":"2020-04-19T10:18:13","slug":"cabeca-de-repolho","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.cris.dk\/?p=4287","title":{"rendered":"Cabe\u00e7a de repolho"},"content":{"rendered":"\n
O t\u00edtulo dessa postagem mais parece um dos pseud\u00f4nimos usados por um leitor regular do blog, mas a conversa hoje \u00e9 sobre culin\u00e1ria. <\/p>\n\n\n\n
Essa quarentena est\u00e1 me for\u00e7ando a cozinhar mais regularmente do que eu gostaria, e algumas vezes tenho que recorrer a livros de culin\u00e1ria. <\/p>\n\n\n\n
Na minha geladeira, um repolho branco perdido; na minha mente, repolho refogado ou Borscht (sim, tenho umas beterrabas perdidas em algum canto tamb\u00e9m). Mas nada disso me apetece hoje e deu vontade de achar outras receitas que levem repolho. <\/p>\n\n\n\n
Primeira parada foi o livro Comer Bem, mais conhecido como Dona Benta, que eu s\u00f3 comprei depois que vim morar na Dinamarca. Minha edi\u00e7\u00e3o \u00e9 a 76\u00aa de 2004. Lembro que dezembro de 2004 eu estava passeando no shopping em S\u00e3o Paulo procurando um livro de receitas brasileiras em ingl\u00eas,\u00a0mas acabei comprando esse livro gigante do Dona Benta com mais de mil p\u00e1ginas e um pano de prato de brinde. <\/p>\n\n\n\n
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Confesso que tem muita receita ali que nunca vou fazer, mas me divirto lendo o livro. Gosto particularmente da se\u00e7\u00e3o de curiosidades, onde eles contam um pouco de como era o livro na d\u00e9cada de 1940. Por exemplo, o livro nos anos quarenta ensinava a como colocar e servir a mesa, ou como abater um peru. Olha a doideira, as instru\u00e7\u00f5es come\u00e7am assim:<\/p>\n\n\n\n
1 Pouco antes de matar o peru, d\u00ea-lhe, \u00e0s colherada, um bom copo de pinga e, quando ele ficar bem b\u00eabado, ca\u00eddo, mate-o cortando o pesco\u00e7o mais ou menos no meio, separando, assim, a cabe\u00e7a do corpo.<\/p>\n\n\n\n
Que horror! kkkk<\/p>\n\n\n\n
Tempos modernos, tanta praticidade, e a gente n\u00e3o d\u00e1 valor. <\/p>\n\n\n\n
Achei uma receita louca de arroz com repolho e lingui\u00e7a. Vou pensar. Se eu tiver coragem de sair de casa para ir ao supermercado, compro um chorizo e tento fazer essa receita. Mas se a pregui\u00e7a tomar conta deste corpitcho, provavelmente as op\u00e7\u00f5es ser\u00e3o aquele repolho refogado cl\u00e1ssico ou uma sopa r\u00fastica de repolho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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