Cabeça de repolho

O título dessa postagem mais parece um dos pseudônimos usados por um leitor regular do blog, mas a conversa hoje é sobre culinária.

Essa quarentena está me forçando a cozinhar mais regularmente do que eu gostaria, e algumas vezes tenho que recorrer a livros de culinária.

Na minha geladeira, um repolho branco perdido; na minha mente, repolho refogado ou Borscht (sim, tenho umas beterrabas perdidas em algum canto também). Mas nada disso me apetece hoje e deu vontade de achar outras receitas que levem repolho.

Primeira parada foi o livro Comer Bem, mais conhecido como Dona Benta, que eu só comprei depois que vim morar na Dinamarca. Minha edição é a 76ª de 2004. Lembro que dezembro de 2004 eu estava passeando no shopping em São Paulo procurando um livro de receitas brasileiras em inglês, mas acabei comprando esse livro gigante do Dona Benta com mais de mil páginas e um pano de prato de brinde.

Confesso que tem muita receita ali que nunca vou fazer, mas me divirto lendo o livro. Gosto particularmente da seção de curiosidades, onde eles contam um pouco de como era o livro na década de 1940. Por exemplo, o livro nos anos quarenta ensinava a como colocar e servir a mesa, ou como abater um peru. Olha a doideira, as instruções começam assim:

1 Pouco antes de matar o peru, dê-lhe, às colherada, um bom copo de pinga e, quando ele ficar bem bêbado, caído, mate-o cortando o pescoço mais ou menos no meio, separando, assim, a cabeça do corpo.

Que horror! kkkk

Tempos modernos, tanta praticidade, e a gente não dá valor.

Achei uma receita louca de arroz com repolho e linguiça. Vou pensar. Se eu tiver coragem de sair de casa para ir ao supermercado, compro um chorizo e tento fazer essa receita. Mas se a preguiça tomar conta deste corpitcho, provavelmente as opções serão aquele repolho refogado clássico ou uma sopa rústica de repolho.

Esta entrada foi publicada em Cá entre nós. ligação permanente.

1 Response to Cabeça de repolho

  1. Cabeça Disneyssauro diz:

    Hum, kkkkk
    Uma vez comprei um livro que ensinava a cuidar da casa, dicas gerais de Dona de casa (Sebastiana Quebra Galho), kkkk, me divertia lendo as dicas mas nunca colocava em prática.
    Um dica para esse repolho, faz com miojo, kkkkk

    https://www.youtube.com/watch?v=qwmoZTljVN0

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *